Idag blev det en lätt men ack så god lunch!
Detta är squashen jag skrev om i ett tidigare inlägg, patty pan squash!
Finns såklart MASSOR med spännande saker att göra med denna, men så här gör du denna tallrik:
Börja med att skala och skiva den i relativt tunna skivor. Pensla på olivolja och salt. Stek på medelhög värme. (Det tar längre tid än man tror) Jag tycker det är godast när den är helt mjuk med en gyllene yta. Strö sedan över riven ost, i detta fall Västerbottenost, havssalt. I mitten har jag lagt en halv liten paprika som jag har fyllt med rostade valnötter! Det gröna är skalet på en gurka, mycket för att pigga upp färgerna men jag tycker den tillför i smak och konsistens också!
Kan varmt rekommendera detta. Väldigt gott! Det går naturligtvis lika bra med vanlig squash eller auburgine!
Kommentera